Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Интересное из интернета»
Вы хотите запомнить сайт «Интересное из интернета»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Математика = боль

Математика = боль

Если человек начинает сильно нервничать, решая математическую задачку, у него «включаются» зоны мозга, отвечающие за физическую боль. Таким образом на мозг дей

22 сен, 22:17
0 0
Почему появляется животик и как избавиться от него

Почему появляется животик и как избавиться от него

С упругим, подтянутым прессом не рождаются. Точнее — рождаются, но не все. И тем не менее в большинстве случаев неидеальной свою фигуру делаем мы сами. Эксперт

22 сен, 22:01
0 0
Лучшие образы на осень 2018

Лучшие образы на осень 2018

Среди модных оттенков в одежде на осенний сезон можно выделить желтый, коричневый, бледно-розовый, синий и цвет мокрого асфальта. Однако бесспорным фаворитом нас

22 сен, 21:56
0 0
Читать

СЕКРЕТЫ ВКУСНЫХ ЧЕБУРЕКОВ 5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы!

развернуть

СЕКРЕТЫ ВКУСНЫХ ЧЕБУРЕКОВ  5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы!

Когда я впервые увидела то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

✔ 1) Зачем надо лить бульон в фарш?
✔ 2) Зачем сахар в тесте?
✔ 3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?

✔ 4) Почему фарш нельзя сильно мять?
✔ 5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получила на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

Ингредиенты:
Для теста:

✔ муки -500 гр.
✔ воды — 150-180 гр
✔ соли -2 гр
✔ сахар песок — 2 гр

Похожее изображение

Для фарша:
✔ 500 г мяса 1 луковица
✔ пучок укропа 200-250 гр
✔ мясного бульона соль
✔ черный перец
✔ зира по вкусу

Приготовление:
1. Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду.
2. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
3. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
4. Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

Похожее изображение

5. Этим временем приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
6. После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль».
7. На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком.
8. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240 градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке — удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно!


Источник →

Ключевые слова: Интересное, Кулинария
Опубликовано 17.08.2018 в 05:02

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Василий Заречнев
Василий Заречнев 17 августа, в 21:41 !!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Как убрать седину навсегда б…

Как убрать седину навсегда без окрашивания

27 май, 07:01
+433 19
Красивые женщины

Красивые женщины

31 май, 09:01
+412 15
«А когда я умру?» Рассказ де…

«А когда я умру?» Рассказ детского хирурга

29 май, 05:01
+314 5
Очищаем селедку от костей на…

Очищаем селедку от костей на два счета

6 июн, 05:02
+313 1
Каша вместо лекарств

Каша вместо лекарств

18 июн, 05:01
+307 0
Уникальные свойства бальзама…

Уникальные свойства бальзама «Звездочка», о которых не знали даже наши родители

24 апр, 07:02
+298 4
Жители нашей страны — самые …

Жители нашей страны — самые творческие в мире! Это точно!

17 май, 05:01
+292 3
«Деда, погоди...»»: последне…

«Деда, погоди...»»: последнее и самое трогательное стихотворение Леонида Филатова

18 май, 09:02
+287 0
У старца спросили...

У старца спросили...

29 май, 09:01
+286 2
Мало кому известный факт

Мало кому известный факт

13 сен, 05:02
+286 1
Правописание. 1 класс, 1959 год

Правописание. 1 класс, 1959 год

17 май, 09:01
+286 6
Это фото не должно оставить …

Это фото не должно оставить вас равнодушными...

24 май, 07:02
+212 4
10 невероятных военных фотографий

10 невероятных военных фотографий

21 июн, 09:01
+205 1
Мама пришла с работы

Мама пришла с работы

2 май, 05:00
+203 0
Ну, здравствуй, Иван–Царевич!!!

Ну, здравствуй, Иван–Царевич!!!

25 апр, 05:01
+185 4
Жена президента

Жена президента

16 июн, 09:01
+182 1
7 ключей к роману «Мастер и …

7 ключей к роману «Мастер и Маргарита»

21 май, 09:01
+178 7
Несуществующая группа крови

Несуществующая группа крови

22 апр, 07:01
+173 10
Экстракт элеутерококка от мо…

Экстракт элеутерококка от морщин, угрей , диабета и облысении

18 сен, 05:01
+166 1
Лепота!!!

Лепота!!!

23 апр, 07:01
+163 0

Люди

11536 пользователям нравится сайт uroki57.ru

Последние комментарии

Елена
Не слышала.
Елена Экстракт элеутерококка от морщин, угрей , диабета и облысении
Вера Фёдоровна Дорохова
Владимир Чернышов

Последние комментарии

Елена
Не слышала.
Елена Экстракт элеутерококка от морщин, угрей , диабета и облысении
Вера Фёдоровна Дорохова
Владимир Чернышов
Райхана Мотыгуллина
Классно! Смогла
Райхана Мотыгуллина Получилось ?
Александра Орехова

Поиск по блогу