Если вы любите побаловать свою семью вкусными беляшиками, то этот рецептик для вас. Мне хотелось таких, как продают на рынках в России и Украины, Рецепт проверенный много-много раз, беляшики получаются сочными, аппетитными.
Ингредиенты
фарш
- — 500 г свино-говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)
- — лук 2шт
- — Соль
- — Перец (по вкусу)
тесто
- — 4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
- — Воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
- — 2ст. ложки сахара
- — соль 1ч. л
- — 2 ч. л сухих дрожжей
- — 2ст. л растительного масла
- — 1 белок для склеивания беляшей.
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.
В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.
На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.
Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в заранее разогретой до 175°С духовке 20 минут.
После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии