Размышление века. Приготовить самостоятельно или заказать итальянскую пиццу.

Как готовят итальянскую пиццу

Пицца ассоциируется с Италией. Она прославила свое государство на весь мир. После распространения рецепта начались изменения, подбор более привычных продуктов питания для других стран. На сегодняшний день существует сотни рецептов блюда. Люди готовят ее не только в ресторанах, но и дома. Приготовление не занимает много времени. Ингредиенты используются практически любые.

История появления первой итальянской пиццы

Неаполь, двести лет назад было придумано новое блюдо для бедной прослойки населения. Для приготовления нужно мало времени и сравнительно небольшое количество провианта. Лепешки, изготовленные из теста, посыпались сушеными травами, сверху клали томаты и сыр. Поливалось изделие маслом оливкового происхождения.

Реализации происходила на улице. Торговцы продавали ее за деньги или в долг, это послужило происхождению названия «восьми дневка». Долг отдавали через неделю. Стоит отметить, подобного рода выпечка присутствовала в Древнем Риме и Греции. Возможно именно оттуда и пошла целая культура в Италии.

Платон упоминал в собственных трудах о хлебе с начинкой. Некоторые историки нашли доказательства приготовления практически современной пиццы в Греции античного периода. Рецепт был таковым:

• Зелень.

• Лук.

• Овощи.

• Сыры.

• Иногда мясо.

Вышеперечисленные продукты клали на тесто сырого вида. После чего выпекали в печи до состояния готовности. В то время подобное блюдо носило название «плакантос».

Римский аналог был заимствован у палестинцев. оттуда привезли новый, интересный рецепт легионеры римского происхождения. Существует несколько легенд возникновения известной еды, но правды никто уже не узнает.

Достоверно известно: после 1522 года в Европе появись первые томаты. Распробовать их не побоялись бедняки. Использовали их, как начинку на испеченном тесте. Это стало популярным сочетанием у крестьян и моряков. В тот же период возникает профессия пиццайоло.

Классические ингредиенты того периода:

• Анчоусы.

• Масло из оливок.

• Томат.

• Дольки чеснока.

Начало восемнадцатого века повествует о возникновении пиццерий. Повышается и ранг выпечки, от еды бедняков до королевского кушанья. Пицца приобретает неслыханную популярность.

Возникновение «Маргариты»

Сложно найти человека, который не пробовал пиццу под названием «Маргарита». Это простое, но в то же время изумительное сочетание вкусов. Существует много мифов вокруг происхождения. Наиболее правдоподобен такой: Итальянский король приезжал в Неаполь на отдых, вместе с ним была его любимая жена, которую звали Маргарита Савойская. Для Его Величества известный повар приготовил три вида пиццы, отличия были связаны с начинкой. Одна из них имела такой состав:

• Сыр вида моцарелла.

• Базилик.

• Помидоры алого цвета.

Такой выбор шеф сделал из-за флага государства. В итоге сочетание вкусов оказалось незабываемым. Королева высказала свое почтение повару, что привело к всем известному названию. Она пожелала постоянно готовить подобную пищу в своем дворце.

Позже через Соединенные Штаты Америки рецепты расползлись по всему оставшемуся миру.

Разнообразие

Основные виды пиццы включают немало рецептов, зависит все от места происхождения. Один народ любит острое, а другой предпочитает более нейтральную пищу. К более классическому варианту относят «Маргариту», о которой шла речь выше. На втором месте «Неаполитанская», для ее приготовления обязательны ингредиенты:

• Горсть пармезана.

• Тонко нарезанные помидорки.

• Немного моцареллы для тягучести.

• Пару листочков базилика.

• Анчоусы.

• Орегано для усиления вкуса.

«Капричоза» находится на третьем месте пьедестала. Ее отличительной чертой являются оливки черные и зеленые.

Нельзя не упомянуть о популярной пицце «Четыре сыра». Тут все просто, главное подобрать сыры нескольких оттенков и специй.

Экстравагантным вариантом считают «Четыре сезона». Ее делят на равные половины. В каждую кладут соответствующие сезону продукты:

• Зима – грибы и яйца отварные.

• Весна – оливки, артишок.

• Лето – кусочки колбасы, конечно лучше брать знаменитую салями.

• Осень – томаты кружочками на подушечке из тягучего сыра.

Можно взять в качестве начинки морепродукты, ананасы, ветчину. Да в общем все, что душе угодно. Важно, чтобы это было приятно на вид, запах и вкус.

Если самостоятельно готовить не получается, не хочется, то всегда можно заказать итальянскую пиццу http://noname-pizza.ru/ и за вас все сделают профессионалы.

В действительности приготовление не столь сложное, как может показаться, а результат порадует всех домочадцев. Главное собрать вкусные продукты, которые подходят друг к другу.

Самостоятельное приготовление

Чтобы сделать качественный продукт нужно выбирать соответствующие основные ингредиенты пиццы:

• Мука – для соблюдения всех канонов следует купить грубый помол или вовсе специальную итальянскую смесь. Тогда сделать тесто легче.

• Дрожжи – выбор зависит от личного предпочтения. Сухие или прессованный – без разницы. Важно четко до грамма отмерять пропорции. Многие кулинарные эксперты считают, что неправильная граммовка сильно влияет на получаемую текстуру.

• Масло – только оливковое. Хотя людям постсоветских государств сложно понять его вкус. Подсолнечное масло отличается даже ароматом.

• Начинка – зацикливаться на точном повторении количества нет смысла. Главное опираться на собственное видение. Продукты должны сочетаться, но не быть правилом без исключений. Изюминкой станут консервированные помидоры. Их называют Петали. Добавить можно в соус, положить просто сверху.

• Соус – только самостоятельно приготовленный томатный соус. Не нужно мешать кетчуп и майонез.

Классический рецепт соуса:

• Томаты – 300-400 грамм.

• Растительное масло – 1 столовая ложка.

• Приправы по вкусу – перец, орегано, соль, базилик.

Предварительно очищенные помидоры вмешать с остальным составом в чаше блендера и взбить. На выходе получается масса однородного вида. Это прекрасное дополнение к любой выпечке.

Если постараться и приложить чуточку усилий – все получится.

Запись Размышление века. Приготовить самостоятельно или заказать итальянскую пиццу. впервые появилась Terraoko - мир твоими глазами.